1 Melanzani, 1 Zucchini, 1 roter Paprika, 1 grüner Paprika, 1 gelber Paprika, 4 Paradeiser, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer

Melanzani in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Salzen, pfeffern. Knoblauchzehe im Ganzen dazugeben. Mit Thymian würzen und zugedeckt weich dünsten. Zucchini und Paprika kleinwürfelig schneiden und langsam anbraten. Paradeiser würfeln und dazugeben. Melanzani ebenfalls unterrühren.