Ernährungstipps bei...

Cholesterin

Cholesterin erfüllt im menschlichen Organismus wichtige Aufgaben. Es ist eine fettähnliche Substanz und spielt eine wichtige Rolle beim Wachstum von Zellen, bei der Bildung einiger Hormone und der Gallenflüssigkeit. Unser Körper produziert die notwendige Menge selbst und kann auf die Cholesterin-Zufuhr von außen verzichten.

Ausschlaggebend ist das Verhältnis von LDL zu HDL. Hohes LDL (bzw. Gesamtcholesterin) und gleichzeitig niedriges HDL-Cholesterin können ein erhöhtes Risiko für eine Herzgefäßerkrankung bedeuten.
Ursachen für einen erhöhten Wert sind meist erbliche Veranlagung, bestimmte Medikamente, Erkrankungen sowie Lebensgewohnheiten.
 

Grundlegende Maßnahmen, die das LDL-Cholesterin senken können, sind

die Normalisierung des Körpergewichts
mehr körperliche Aktivität
Ernährung mit weniger tierischem Fett bei gleichzeitiger Erhöhung des Anteils an
    pflanzlichen Fetten

Fleisch, Eier, Butter, Schlagobers, Käse und Innereien sind reich an Cholesterin.
Ein Ei enthält ca. 200 mg Cholesterin (die empfohlene Tagesdosis liegt bei 300 mg)!

Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dazu zählen vor allem Pflanzenöle. Nüsse sind ebenfalls eine gute Quelle dieser Fettsäuren. Zu den gesunden Fetten gehören auch die Omega-3-Fettsäuren. Sie sind in Flachssamen und vielen Fischsorten (Lachs hat einen hohen Anteil) enthalten.

Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkorn, Obst und Gemüse können ebenfalls den Cholesterinspiegel senken. 30 Gramm am Tag sollten es schon sein.

Aber auch Knoblauch hilft mit, das Cholesterin zu verarbeiten. Am besten eine halbe Zehe am Tag, klein gehackt oder gepresst.