Der Mensch ist, was er isst. Die Nährstoffe!

Neben Wasser besteht unser Organismus aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Mineralstoffen. Und woraus sollte unser Essen bestehen? Richtig, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Wasser und Mineralstoffe. Weiters Vitamine und Sekundäre Pflanzenstoffe.

Eiweiß

Wir benötigen Eiweiß zum Aufbau von Muskeln und Zellen, zur Immunabwehr, zur Bildung von Hormonen und Enzymen sowie für den Nährstofftransport im Blut.
12% – 15% der täglichen Nahrung sollte aus Eiweiß bestehen. Eiweißmangel führt dazu, dass der Körper eigenes Eiweiß abbaut. Die Folgen können Leistungsabfall, erhöhte Infektanfälligkeit und schlechte Wundheilung sein.

Eine gute Alternative zu tierischem Eiweiß sind Hülsenfrüchte, Nüsse, Sojaprodukte oder auch Kartoffeln und Reis.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant für unseren Organismus.
55% - 60% der täglichen Energie sollten aus Kohlenhydraten stammen. Doch Vorsicht, unser Körper kann nicht allzu viele Kohlenhydrate speichern. Ein Zuviel wandelt der Körper in Fett um! Ein Mangel an Kohlenhydrate kann zu Müdigkeit, Heißhunger, Konzentrationsschwäche führen.

Häufig sollten Sie bei folgenden Kohlenhydraten zugreifen:

Ballaststoffreiche Lebensmittel
Getreideprodukte (Vollkorn)
Gemüse, Hülsenfrüchte
Kartoffeln
Obst

Fett

Auch Fett ist für unseren Organismus lebensnotwendig. Fett liefert Energie. Es schützt unsere Organe und schützt vor Wärmeverlust. Fett ist Träger von fettlöslichen Vitaminen, essentiellen Fettsäuren und von Geschmacksstoffen.
Fett kann bis maximal 30% der täglichen Nahrung ausmachen.

Von den Fetten sollten Sie vorwiegend einfach ungesättigte Fette verwenden (Erdnussöl, Olivenöl, Rapsöl).

Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe

Den Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und Sekundären Pflanzenstoffen kann man durch Beachtung einer einfachen Regel decken. „5 am Tag“, das ist der Verzehr von 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse täglich. „5 am Tag“ garantiert die Versorgung mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, ohne dass man sich lange darüber Gedanken machen muss.