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Smoothie

Smooth - das bedeutet samtig weich, cremig. Und genau so soll er sich auch im Mund anfühlen. Aber kann ein Smoothie frisches Obst und Gemüse ersetzen?

In einem Smoothie werden ganze Früchte bis auf Schale und Kerne püriert. Das Fruchtpüree wird mit frisch gepressten Säften gemischt, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Die Ernährungsgesellschaften empfehlen fünf Portionen Obst und Gemüse täglich. Eine Portion kann durch 200ml Saft ersetzt werden.
Smoothies werden ernährungsphysiologisch zu den Säften gezählt. Somit können sie ab und zu eine Portion Obst ersetzen.

Was kann ein Smoothie?

Smoothies haben einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Meist haben sie mehr wertvolle Inhaltsstoffe als Säfte, da sie aus ganzen Früchten bestehen. Dadurch sind sie auch nahrhafter.
Allerdings gehen bei der Verarbeitung mit der Schale wertvolle Ballaststoffe verloren. In diesem Punkt ist ihnen frisches Obst und Gemüse eindeutig überlegen.

Auf den Geschmack gekommen?

Hier ein paar Ideen zum Ausprobieren.

Erdbeer-Banane Smoothie

3 Äpfel, 6 Erdbeeren, 1 Banane, 1 Orange
Äpfel schälen und entkernen. Banane schälen. Orange auspressen und den Saft auffangen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.

Erdbeer-Joghurt Smoothie

2 EL Haferflocken, 5 EL Wasser, 200 ml Sojajoghurt natur, 2 Orangen (Saft), 250g Erdbeeren, 2 TL Honig
Die Haferflocken mit dem Wasser vermischen und 15 Minuten aufquellen lassen. Mit dem Mixstab oder im Mixer die eingeweichten Haferflocken samt Einweichwasser mit dem Sojajoghurt, Orangensaft, Erdbeeren und Honig fein pürieren.

Himbeer-Melone Smoothie

200g Himbeeren, 100g Honigmelone, 1 TL Zitronensaft
Himbeeren waschen und verlesen. Melone in Stücken pürieren, mit Zitronensaft abschmecken.

Orangen-Karotten Smoothie

100g Karotten, 1 Stück Orange, 1 EL Sonnenblumenkerne, 100 ml Buttermilch, 1 EL Kresse
Karotten raspeln. Orange schälen und grob schneiden. Zutaten mit Sonnenblumenkerne und Buttermilch pürieren. Kresse einrühren.