Süßkartoffeln

Süßkartoffeln haben mit unseren herkömmlichen Erdäpfeln nichts gemeinsam. Das Gewächs aus der Familie der Ackerwinden enthält die drei hochwirksamen Antioxidanzien Betacarotin, Vitamin C und Vitamin E.

Da Süßkartoffeln reich an komplexen Kohlenhydraten sind, aber arm an Kalorien, sind sie auch zur Gewichtsreduktion geeignet.

Süßkartoffeln liefern auch viele Ballaststoffe. Zusätzlich zu den Ballaststoffen und antioxidativen Vitaminen enthalten Süßkartoffeln die B-Vitamine Folsäure und B6.


Tipps für die Küche
Kaufen Sie immer die Süßkartoffeln mit dem tiefsten Orange. Je intensiver die Farbe, desto größer der Gehalt an Betacarotin.
Während sich einige Vitamine leicht in Wasser lösen, benötigt Betacarotin Fett, um durch die Darmwände zu gelangen. Daher immer ein wenig Fett dazu geben!